燈光的功能與食客的味覺、心理有著潛移默化的聯(lián)系，與餐飲企業(yè)的經(jīng)營定位也息息相關(guān)。作為一種物質(zhì)語言，與餐飲企業(yè)定位相適應(yīng)的光源能有機地襯托餐飲企業(yè)的個性和風(fēng)格，因此，餐飲企業(yè)的餐飲照明燈具設(shè)置是一個整合的過程，要正確處理明與暗、光與影、實與虛等關(guān)系。魯?shù)婪颉ぐ⒍骱Ｄ返囊曈X則更深告訴我們，人天生具有自覺的視覺補償功能，因此，餐飲企業(yè)應(yīng)該藝術(shù)地構(gòu)置燈光系統(tǒng)，調(diào)動食客的審美心理，從而達到飲食之美與環(huán)境之美的統(tǒng)一。

      不同的餐飲企業(yè)有著不同的燈飾系統(tǒng)。麥當(dāng)勞、肯德基等西式快餐在中國作為一種休閑餐飲，就餐的對象多為婦女、兒童，光源系統(tǒng)以明亮為主，有活躍之意。傳統(tǒng)的咖啡廳、西餐廳是最講究情調(diào)的地方，燈飾系統(tǒng)以沉著、柔和為美。不同的國家有不同的情調(diào)，所需要的燈飾系統(tǒng)也是不一樣的。英式風(fēng)格的餐廳，需要搭配莊重古典的燈飾；法式風(fēng)格明朗活潑，燈飾不可看起來過重；美式風(fēng)格比較隨性，不拘一格，線條粗礦；中式的餐飲講究熱鬧，燈光效果需要達到燈火輝煌、興高采烈的感覺。

      就目前餐飲企業(yè)的發(fā)展態(tài)勢來看，個性餐吧不斷涌現(xiàn)，許多主題餐廳正在顛覆著傳統(tǒng)的店堂布置格局，如一些城市出現(xiàn)的海洋餐吧、動力火車餐吧等等。這時，其燈飾設(shè)置與傳統(tǒng)習(xí)慣完全不同，但都是基于燈飾服務(wù)于經(jīng)營定位的基本思路。

      燈光照明設(shè)置不是一成不變的，關(guān)鍵要處理好變與不變的關(guān)系。餐飲燈具的種類不應(yīng)是孤立存在的，它要為餐飲經(jīng)營服務(wù)，吊燈、吸頂燈、宮燈、壁燈、筒燈、暗燈等等，不同的燈具，系統(tǒng)化使用才能顯現(xiàn)出它的魅力。

　    如今，由于年輕人不斷地追求個性化，餐飲業(yè)也在潮流中不斷摸索著前進的方向，主題餐廳的出現(xiàn)，也意味著傳統(tǒng)餐飲受到了極大的考驗，由于主題餐廳不走尋常路的特點，其內(nèi)部的布置格局也有別于傳統(tǒng)餐廳，但無論再怎么改變，就餐廳燈光布置還是會遵循一定的基本思路的，“百變不離其宗”正好闡述了這一點，關(guān)鍵是看對燈光處理的好壞與否。

 　　為了將前來就餐的顧客的注意力吸引到餐桌上，局部照明設(shè)計時候，可以采用向下直接照射配光的燈具，一般以碗形反射燈具與吊燈為宜，安裝在桌子上方800MM左右處，如燈具能升降更好。

　 　好的燈光設(shè)計可以起到引人注目，讓人增進食欲的效果，但同時也要注意避免燈光照在人身上的時候產(chǎn)生不良的效果，為了避免此類情況的方式，燈光應(yīng)限制在餐桌范圍內(nèi)，人的臉部光線可通過壁燈或其他光源補充照明。