“食色性也”，這句話投射到餐飲業(yè)，也是放天下而皆準的真理。尤其在如今“顏值即是正義”的時代，滿足顧客“食色性”的需求是餐飲照明的大勢所趨。餐廳除了為食客提供價格實惠的餐點和趣味橫生的用餐體驗，打造生動多彩的用餐環(huán)境光環(huán)境同樣必不可少。

為什么這些大牌餐廳爭相顏色升級?

你有沒有注意到，像肯德基、麥當勞、必勝客這樣的快餐店，它們的店面色調基本都是紅色的?這可不是偶然，實際上，如果你仔細看看其它品牌的快餐連鎖店，比如真功夫、永和豆?jié){等等，它們從商標到店面基本都是紅色、橙色這樣的暖色調。

有研究表明：像紅、黃這樣的顏色，能夠刺激人的饑餓感和食欲，同時還能給人帶來幸福友好的感覺。所以作為快餐文化，紅色、橙色或者黃色就成為了其主色調的不二選擇。

一般來說，暖色光源看上去更溫馨，心理學研究實證，暖色燈光能激發(fā)人的食欲，也讓人與人之間的距離更接近。大多數(shù)菜品是暖色系，在暖色光照射下不會偏離本色。餐廳燈光設計必須與其定位和風格相適應，不同的餐廳類型需要有不同的光源系統(tǒng)。如：麥當勞、肯德基作為休閑餐飲，就餐對象多為婦女兒童，燈光以明亮為主；咖啡廳、西餐廳等主打浪漫情調牌，燈光以柔和為佳。

不僅如此，像呷哺呷哺、吉野家、云味館、賽百味等多家被消費者熟知的品牌都在近年進行品牌升級，更換了企業(yè)用色。在競爭者變著花樣向消費者示好及90后消費者審美越來越多變的大環(huán)境下，餐飲品牌都有了同樣的危機意識。餐飲消費已經進入“燈光環(huán)境時代”，消費者對用餐環(huán)境、品質的要求高漲，而且用餐不再是為了果腹，而變成一種融合社交、娛樂、消遣的綜合體驗。

餐飲燈光場景是什么?

餐飲燈光場景是什么?就是針對某類特定的人群進行定位并且針對他們提供相應的光環(huán)境塑造，以致消費者在對餐飲產生某種特定需要時，立即把你的餐飲燈光場景在有限的心智資源中對接上。

走進煥然一新的七彩云南-水晶燜鍋，有別于以往明亮的橙黃色餐廳，濃郁的抽象畫風撲面而來，餐廳色調變得大氣莊重，各項設計的舒適度均給顧客增添十分的文藝感覺。

在整體燈光風格上和其子品牌有些吻合，使用了2800K 的暖色調，均將色調壓沉，著重體現(xiàn)餐廳的品質感和深刻的文化內涵。舒適的燈光環(huán)境能夠同時滿足消費者親朋好友的聚餐需求和休閑聚會需求。

光柏士團隊認為，餐廳照明在正確利用燈光設計之后：可以“改變”空間的環(huán)境、大小;掩蓋現(xiàn)場條件的缺陷;協(xié)調不同的形體、裝飾、材質的沖突;帶來強烈的情感，調節(jié)氣氛;降低成本。

一個成功的餐飲，一定是更舒適的燈光環(huán)境和餐廳特色，讓消費者產生吃的有氛圍，有情調，有感覺。某些方面，讓吃飯之外的“附加值”提高了。

餐飲空間的燈光色彩設計除了可以給人們帶來視覺上的差異和藝術享受外，還能改變餐飲空間的內部環(huán)境，達到創(chuàng)造某種氛圍的作用。而這些都取決于對燈光設計所產生的空間效應及心理效應。

好的餐飲很大一部分在于就餐環(huán)境性價比較高，其實講真，食物本身味道并沒有太大的差異，真正決定客流量差異的，是餐廳的特色、服務、裝潢、燈光布置等因素。當然，社會消費文化的升級，使得人們更多的為產品之外這些“附加值”買單，也即燈光場景買單。