餐飲的每個空間，和照明的關(guān)系都非常重要。沒有照明效果的餐飲做不起來。餐飲從開始起步到現(xiàn)在經(jīng)歷了三個時代：產(chǎn)品時代、品牌時代、競爭時代。然后將餐廳的生命周期線細化，一個是菜品，必須是核心產(chǎn)品，第二個是服務(wù)，第三個是裝修環(huán)境，店鋪環(huán)境大概三年的審美周期，三年后就會進入審美疲勞期，這時候店鋪就要重新裝修了，環(huán)境的不斷更新成本是最高的。

論述如何在控制成本的情況下體現(xiàn)燈光的作用，利用自然光和燈光結(jié)合，將藝術(shù)場景形成舞臺效果？這是目前餐飲行業(yè)需要突破的一個難題。

燈光與空間

著名建筑師勒·柯布西耶曾經(jīng)說過：“氛圍成于光，空間生于光，建筑述諸于光。”

燈光是如何塑造空間的呢？試舉幾例。

▲利用不同色溫的燈光設(shè)計完成空間的分區(qū)引導(dǎo)。

▲色系、不同的餐飲環(huán)境應(yīng)用不同的燈光色系，表達不同的環(huán)境氣氛。--休閑快餐廳

▲嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)整、有序的餐廳大廳，通過燈光的空間界定表達得配合得恰到好處。

▲利用燈光營造視覺焦點和表現(xiàn)陳列層次。

▲光影帶來的陳列的視覺沖擊力。

燈光與場景和體驗


在體驗經(jīng)濟的時代，好的體驗是餐飲店鋪的制勝之道。體驗式的餐廳環(huán)境是吸引顧客的關(guān)鍵，通過燈光設(shè)計師的設(shè)計，利用菜品、飾物、背景和燈光等，共同構(gòu)成一定的餐廳場景使商品在真實性中顯示出生動感，對顧客有強烈的感染力。

▲利用燈光營造氛圍，在這里，燈光不是輔助裝飾，而是燈光即裝飾。

▲利用燈光塑造和強化場景，麥堆后面的落日感覺來源于燈光設(shè)計的有意為之。

關(guān)于餐飲環(huán)境燈光的學(xué)問，這里表述的只是冰山一角。光柏士照明還可以根據(jù)餐飲空間的功能區(qū)來進行照明設(shè)計，比如櫥窗、大廳、收銀區(qū)、包間、休息等待區(qū)照明設(shè)計等等。