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想要打動(dòng)顧客?請讓餐廳燈光設(shè)計(jì)來一場燈光秀

發(fā)布日期:2016-12-13 作者:金黎小編 點(diǎn)擊:

中國有句古語:食色性也。投射到餐飲業(yè),也是放天下而皆準(zhǔn)的真理。尤其在如今“顏值即是正義”的時(shí)代,滿足顧客“食色性”的需求是餐飲的大勢所趨。


食,即食物出品;色,即餐廳的環(huán)境;性,即餐廳的氛圍。能讓“食色性”三個(gè)重要元素起承轉(zhuǎn)合、相互映襯的推手便是“燈光”。 好的餐廳燈光設(shè)計(jì)不僅可以讓餐廳的美貌錦上添花,營造出極佳的餐廳氛圍,還能側(cè)面激發(fā)顧客的食欲,潛在地提升營業(yè)額。


想要打動(dòng)顧客?餐廳燈光設(shè)計(jì)就得來一場燈光秀~


餐廳燈光設(shè)計(jì)在餐廳中的承載作用


一是提供必需的照明功能,二是對環(huán)境氣氛的烘托和點(diǎn)綴,如何平衡好這兩點(diǎn)是餐廳燈光設(shè)計(jì)的難點(diǎn)。


餐廳與居家生活空間不同,餐廳追求非日常化的設(shè)計(jì)感。餐廳燈光設(shè)計(jì)與食客的味覺、心理有著潛移默化的聯(lián)系,在某些領(lǐng)域內(nèi),心理學(xué)和視覺傳達(dá)設(shè)計(jì)學(xué)具有共同的研究興趣,燈光作為一種物質(zhì)語言,與餐廳的定位、風(fēng)格、調(diào)性也息息相關(guān)。


從顧客進(jìn)入餐廳前在門外對內(nèi)部空間的觀察,到走入店內(nèi)穿過各個(gè)區(qū)域繼而入座,再到邊用餐邊與同席者愉快交談、自然地環(huán)顧四周……顧客在其間所有的感受——環(huán)境是否舒適、桌上的美食是否秀色可餐,都受燈光設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)的直接影響。

金黎餐廳燈光設(shè)計(jì)

餐廳燈光設(shè)計(jì)的遵循要點(diǎn)


餐廳燈光設(shè)計(jì)必須與其定位和調(diào)性相適應(yīng),不同的餐廳需要有不同的光源系統(tǒng)。麥當(dāng)勞、肯德基作為休閑餐飲,就餐對象多為婦女兒童,光源務(wù)必明亮;咖啡廳、西餐廳主打情調(diào)牌,燈光以柔和為佳。餐廳燈光設(shè)計(jì),大體上可以遵循以下三點(diǎn):


暖色系光源


心理學(xué)研究實(shí)證,暖色燈光能激發(fā)人的食欲,也讓人與人之間的距離更接近。大多數(shù)菜品是暖色系,在暖色光照射下不會(huì)偏離本色。


燈光設(shè)計(jì)多層次


燈光不應(yīng)孤立存在,現(xiàn)代燈光設(shè)計(jì)以主光源承擔(dān)照明功能,輔助光源以光影效果烘托環(huán)境,以系統(tǒng)化、彌散性的多點(diǎn)光源多維度打造整體的燈光效果。


不同區(qū)域不同設(shè)計(jì)


餐廳根據(jù)區(qū)域劃分為大堂、吧臺、包房以及衛(wèi)生間等,這些不同區(qū)域因功能屬性有別,需要不同的燈光設(shè)計(jì)。


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